Класическа рецепта за торта с моркови

Снимка от Heami Lee

Порции: 10-12
Време за приготвяне: 20 минути
Общо време: 1 ½ часа

съставки

за тортата:
1 чаша | 100 грама орехи, грубо смлени
¾ чаша|187 ml растително масло, плюс още за намазване
2 чаши | 280 грама универсално брашно
1 ½ чаена лъжичка бакпулвер
1 ½ чаени лъжички смляна канела
1 чаена лъжичка сода бикарбонат
1 чаена лъжичка смлян джинджифил
¼ чаена лъжичка смляно индийско орехче
½ чаена лъжичка кошер сол
1 чаша | 200 грама гранулирана захар
1 чаша | 185 грама светлокафява захар
1 чаена лъжичка ванилов екстракт
4 големи яйца плюс един голям жълтък, стайна температура
1 портокал, обелен от кората и изцеден сок
½ чаша | 175 грама захаросана портокалова кора, нарязана на парчета от 1 см
4 чаши настъргани моркови (около 5 големи моркова)

за глазурата:
2 (8 унции | 227 грама) опаковки крема сирене, омекотено
1 чаша | 225 грама несолено масло, нарязано на кубчета и омекотено
3 чаши | 380 грама сладкарска захар



Упътвания

  1. Направете тортата: Загрейте фурната до 350°F. Поставете половината от орехите върху лист за печене и ги препечете, докато станат орехови и леко златисти, 5 до 7 минути. Оставете настрана да изстине.
  2. Намажете две 9-инчови кръгли форми за кекс с масло и покрийте дъното на всяка форма с хартия за печене.
  3. В голяма купа за смесване разбийте заедно брашно, бакпулвер, канела, сода за хляб, джинджифил, индийско орехче и сол. Заделени.
  4. В отделна голяма купа за смесване разбийте заедно ¾ чаша|177 мл масло, гранулирана захар, кафява захар, ванилия, яйцата и портокаловата кора и сока, докато се смесят напълно. Добавете нарязаните захаросани портокалови корички и настърганите моркови и разбъркайте добре. Разбъркайте орехите, които не са препечени.
  5. Изсипете мокрите съставки в сухите съставки и разбъркайте, докато се смесят, като внимавате да не смесите прекалено тестото.
  6. Изсипете кексовото тесто равномерно между двете подготвени форми за кекс. Печете 30 минути или докато върховете на тортите се стегнат и започнат да се отдръпват от стените на тигана и клечка за зъби, поставена в центъра на всяка, излезе чиста. Извадете от фурната, прехвърлете върху решетка и оставете да се охлади в тавите за около 25 минути. След като тортите се охладят на допир, прокарайте задната страна на нож за масло по стените на тигана, за да разхлабите тортата, извадете тортата от формичките. Върнете решетката за сладкиши да се охлади напълно.
  7. Направете глазурата: С помощта на стоящ миксер, снабден с приставка за лопатка или голяма купа за смесване с ръчен миксер, разбийте крема сиренето до гладкост, след това добавете маслото и разбъркайте още една минута, докато се смеси добре и стане гладко. Добавете пудрата захар и разбъркайте на ниска степен, докато се смеси, след това увеличете скоростта до средна и разбъркайте до кремообразна смес, като изстържете стените на купата, ако е необходимо.
  8. Сглобете тортата: Изравнете върховете на тортите според нуждите. Поставете една от тортите върху поставка за торта или чиния, отгоре намажете с малко над ½ чаша глазура и изгладете на равномерен слой. Поставете втората торта отгоре и използвайте останалата глазура, за да замразите горната и страните на тортата. Поставете в хладилника за 15 до 20 минути, за да стегне слоя от трохи върху тортата, уверете се, че глазурата е стегнала напълно, преди да я извадите и да украсите страните на тортата с препечените орехи.

Получете рецепти като тази и още в бюлетина на Munchies Recipes. Регистрирай се тук .